※法式海鮮盤
由西貢新鮮入貨,款式有六至八款。


※蝦、蟹、生蠔
(海鮮盤)
均屬大大隻貨色,肉厚多汁,食過翻尋味。


※貝類(海鮮盤)
青口、扇貝這些貝類海鮮,只須燒數分鐘即可享用,十分鮮香。


※(前)香草紅酒一口牛 (後)韓式牛肋骨 各$52/磅
牛肉切成一口大小,方便食用,牛肋骨則是微辣的味道。


※雞翼 $28/磅
派對伴侶雞翼用大量香茅及檸葉醃製,另有芥末及水牛辣味雞翼。


※金喜花園燒烤場。

※雜錦燒烤盤
不論是哪款套餐,也有這個雜錦盤,是BBQ最常見的肉丸、腸仔。


※芥末芝麻 $20
芥末芝麻味道辛辣。


※小茴粒 $25
小茴粒帶獨特的香味。



浪漫園景 + 生猛海鮮 夜訪西貢情調BBQ
2009年11月2日

  秋高氣爽,微風吹來帶荌}陣涼意,這時心媬U起一團火,是一團用來「燒洐飽v的熊熊烈火。說到港式BBQ,從前我們買香腸、魚蛋、牛扒,已算豐盛;現在卻要海鮮、和牛,另加無敵靚景才叫有質素。今日為你介紹備有園林風光的燒烤場,以及剛開業不久的優質食材店,快跟朋友約定好日子燒烤去吧!

  私密場地 風光明媚

  從前我們去BBQ,買材料、起炭爐,以至收拾「殘局」也是親力親為。近年有專人服務的燒烤場出現,每個程序均變成一條龍服務,大受歡迎。不過這種燒烤場卻未能吸引我的芳心,因為食物質素參差,而且大部分場地的燒烤爐頭太多,令位置擠逼,沒有了以前到郊野公園親親大自然的感覺。走訪過多個燒烤場後,發覺還是西貢金喜花園與眾不同,先說環境,這埵地二十萬平方呎,大部分更是青草地及椰林樹影,偶有三兩隻貓兒從身旁走過,氣氛悠閒舒適。燒烤場負責人Barbi Law絕不浪費如斯優厚的先天條件,不惜工本花過百萬元裝修,打造成泰式園林風光,有藤製搖籃及白紗帳篷,小橋上則放有火把。這堣S有像英國庭園式的白鏤花桌椅和鞦韆等,是拍照最佳景點。

  吸引度滿分,以為這堨痔w人頭湧湧?正好相反,因為設有最少人數限制,燒烤場只接受二十人或以上的預訂,如果當晚只有一^客人,偌大的地方便任你隨便坐。另外,這堨i容納數百人,包場派對也不錯。食物方面,金喜花園可謂佔盡地利,位處西貢,要取得生猛的海鮮貨,實在是手到拿來。這埵@供應三款套餐,當中貴價的Gold以及Diamond套餐都有大量海鮮。每有客人預訂,負責人當日才到西貢揀貨,而且必是當造肥美的貨色,像小食清酒蒜蓉焗蜆,選用鮮活的黃沙蜆,有酒香又多汁。最吸引還是大堆頭的法式海鮮盤,按當造海鮮配搭,包括生蠔、龍蝦仔等。

  金喜花園

  地址:西貢蠔涌DD229,Lot 247(成豐片廠直入)

  價錢:Silver套餐/成人$138/位、小童$98/位;Gold套餐/成人$238/位、小童$148/位;Diamond套餐/成人$328/位、小童$218/位

  查詢:www.bbq.hk

  大廚食譜 新鮮配搭

  同位於西貢的Partymate,店子小小,門口也很簡潔。近店門的牆上放有琳琅滿目的香料瓶,起初還以為它賣香料,走進店內才知道它主力售賣優質燒烤食材。店主Nikolas Wu(左下圖)本從事IT行業,數月前見西貢市中心有鋪位出租,便想想這小店可做甚麼生意。想到很多人來這堸捋P戶外活動,BBQ又夠大眾化,於是決定賣燒烤食物。

  為了突圍而出,Nikolas決定走高檔路芋A找來有十多年酒店大廚經驗的老朋友幫忙,創作了十多個Recipes,醃製成口味獨特的肉類。以港人最愛的雞翼為例,店內便有芥末、酸乳酪及水牛辣雞翼等六種口味;豬柳用泡菜醃,牛肉則用香草紅酒調味,連蔬菜類也選用鮑汁、麵豉清酒去炮製,果然是耳目一新的配搭。除了豬、牛、雞肉,還有羊仔架、法國春雞、辣雞腎等,選擇多元化。喜歡海鮮的話,這埵野苃恣B鱸魚扒、牡丹蝦等,還有一個集齊龍蝦、麵包蟹、波士頓龍蝦等的拼盤,絕對是高質素享受。

  至於那些一排排、色彩繽紛的香料瓶,除了裝飾功效,的確是用來醃肉的材料,部分口味更十分有趣,像羅漢果花、苦瓜乾、五十年陳皮、芥末芝麻等,共有一百零八款之多,當中約有四成出售。如果你也想自製醃肉BBQ,不妨來這堥咫@趟。

  Partymate

  地址:西貢福民路22至40號西貢苑地下60號

  查詢:2332 3882

  文:黃若茵

  圖:黃頌偉、被訪者提供

  

 

資料來源 : 星島日報


 


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食肆名稱
菜式
地區
食肆類別
平均消費